Produzione di aromi
Soluzioni applicative e funzionali personalizzate in base alle singole esigenze produttive: scegliere VI.SA. Aromi Mediterranei significa affidarsi a un’azienda con oltre 30 anni di esperienza nella produzione di aromi, attenta alla selezione delle materie prime e all’impiego di attrezzature moderne per ottenere un prodotto sicuro e di qualità.
L’azienda di Nocera Inferiore investe stabilmente in ricerca e innovazione, supervisionando ogni fase della lavorazione per valorizzare competenze e know-how maturati sul campo. Questa pagina presenta la produzione di aromi: settori di applicazione e criteri tecnici utili alle aziende che stanno pianificando nuove linee o upgrade formulativi.
PERCHE' SCEGLIERE VI.SA.
Metodo, controlli e documentazione
L’approccio combina analisi sensoriale e requisiti tecnici: definizione del brief (target olfattivo, matrice, vincoli normativi), screening delle materie prime, test di stabilità (pH, temperatura, luce), prove di compatibilità in processi termici (pastorizzazione, UHT, cottura/forno) e verifiche di bake-/heat-stable dove necessario. Ogni lotto è tracciato; sono disponibili schede tecniche e supporto per etichettatura, allergeni e claim (es. “naturale”/“natural-identical”, pulizia etichetta). L’azienda opera con un sistema qualità supportato da certificazioni riconosciute (es. IFS, BRC Food, CCPBB, Kosher, Halal, Valid IT, FDA).
Supporto tecnico
L’intera squadra VI.SA., dinamica e professionale, lavora in sinergia per una distribuzione capillare e un supporto tecnico continuo, soddisfacendo esigenze specifiche delle aziende. Contatta la sede per valutare opzioni disponibili, aromi e additivi.
Continuità di fornitura e logistica
Pianificazione lotti, scorte di sicurezza e programmi di consegna concordati. Tracciabilità completa, gestione versioni e change control documentato per garantire continuità operativa.
Compliance & Normativa
residio dedicato che aggiorna dossier e formulazioni ai requisiti UE/UK/USA/Middle East; pacchetti documentali completi (schede tecniche/SDS, IFRA/food grade, allergeni, origine, Kosher/Halal), change control e supporto audit per ridurre rischi e accelerare il time-to-market.
Settori applicativi food
Pastifici:
- Spinaci in polvere;
- Curcuma in polvere;
- Pomodoro PLV;
- Bietola rossa PLV;
- Paprika in polvere.
Biscotti:
- Aroma biscotto;
- Aroma cioccolato;
- Aroma cookies;
- Aroma mandorla;
- Aroma nocciola;
- Aroma Yogurt;
- Aroma latte;
- Aroma vaniglia;
- Aroma menta;
- Aroma caffè.
Cioccolato:
- Aroma cioccolato PLV;
- Aroma cioccolato liquido;
- Aroma latte;
- Aroma cioccolato fondente PLV;
- Aroma cioccolato al latte liquido;
- Aroma nocciola;
- Aroma menta;
- Aroma cioccolata bianca.
Formaggi:
- Aroma GRN in polvere;
- Aroma cheddar in polvere;
- Aroma PG in polvere;
- Aroma pecorino in polvere;
- Aroma emmenthal in polvere;
- Aroma formaggio base in polvere;
- Aroma formaggio liquido.
Yogurt:
- Aroma yogurt PLV;
- Aroma yogurt liquido;
- Aroma latte concentrato.
Tartufo:
- Aroma tartufo nero liposolubile;
- Aroma tartufo nero idrosolubile;
- Aroma tartufo bianco liposolubile;
- Aroma tartufo bianco idrosolubile.
Industria Conserve:
- Aroma booster vegetale (umami/esatatore di gusto)
- Aroma ketchup
- Aroma alle erbe mediterranee
- Aroma baked beans
- Aroma per pasta in scatola
- Aroma per sottoli e sottaceti
- Aromi gusti etnici
Lavorazioni Carni:
- Aroma pollo tipo brodo bollito ed arrostito
- Aroma maiale arrosto
- Aroma per pancetta tesa ed arrotolata
- Aroma per barbecue
- Aroma per spalla cotta
- Aroma per prosciutto cotto
- Aroma salame
Bevende e succhi di frutta
Zuccheri:
- Destrosio
- Fruttosio
Dolcificanti:
- Acesulfame k
- Aspartame
- Saccarina
- Ciclamato di sodio
- Sorbitolo
- Lattitolo
- Polidestrosio
- Sciroppo di glucosio
- Neoesperidina d
Latte e derivati:
- Latte intero in polvere
- Latte scremato in polvere
- Proteine del siero a diverse concentrazioni
- Simplesse–proteine del siero micronizzate
- Siero di latte in polverequido.
Addensanti e Stabilizzanti:
- Amidi nativi e modificati
- Carmossimetil cellulosa
- Carragenine
- Farina di semi di carruba
- Fibre vegetali
- Gomma arabica
- Gomma xantano
- Gomma guar
- Maltodestrine
- Pectine
- Gomma tara
- Conservanti e antiossidanti:
- Acido ascorbico (vitamina c)
- Vitamina e
- Acido citrico
- Acido malico
- Acido lattico
- Acido sorbico
- Acido tartarico
- Potassio metabisolfito
- Potassio sorbato
- Sodio benzoato
Altri ingredienti:
- Aromi naturali e naturali identici
- Aromi frutta per bevande
- Caramello
- Cocco (essiccato, tostato)
- Omega 3
- Cla – acido linoleico coniugati
- Miscele funzionali
- Miscele minerali
- Miscele vitaminiche
Carne/ Salumi/Insaccati
Zuccheri:
- Destrosio
- Lattosio
- Fruttosio
Altri Ingredienti
- Aminoacidi
- Estratti di lievito
- Monosodio glutammato
- Potassio cloruro
- Silice amorfa
- Sodio citrato
- Miscele funzionali
- Miscele minerali
- Miscele vitaminiche
- Calcio cloruro
- Calcio solfato
- Magnesio cloruro
Latte e derivati:
- Caseina
- Caseinato di sodio
- Proteine del siero a diverse Concentrazioni
- Siero di latte in polvere
Conservanti e antiossidanti
- Acido ascorbico (vitamina c)
- Sodio ascorbato
- Acido lattico
- Calcio propionato
- Glucono delta lattone
- Oleoresine
- Potassio sorbato
- Sodio acetato
- Sodio diacetato
- Sodio lattato
- Sodio nitrito
- Sodio propionato
- Tocoferoli
Addensanti e Stabilizzanti:
- Amidi nativi e modificati
- Carragenine
- Carmossimetil cellulosa (cekol)
- Cellulosa microcristallina
- Farina di semi di carruba
- Fecola di patate
- Fibre vegetali
- Gomma arabica
- Gomma xantano
- Gomma guar
- Gomma tara
Conserve
Latte e derivati:
- Latte intero in polvere
- Latte scremato in polvere
- Proteine del siero a diverse Concentrazioni
- Siero di latte in polvere
- Lattosio
Conservanti e antiossidanti:
- Acido ascorbico (vitamina c)
- Vitamina e
- Acido citrico
- Acido malico
- Acido lattico
- Acido sorbico
- Acido tartarico
- Butil idrossi anisolo (bha)
- Butil idrossi toluolo (bht)
- Glucono delta lattone (gdl)
- Potassio metabisolfito
- Potassio sorbato
- Sodio ascorbato
- Sodio benzoato
- Tocoferoli
Addensanti e Stabilizzanti:
- Amidi nativi e modificati
- Carmossimetil cellulosa (cekol)
- Carragenine
- Farina di semi di carruba
- Farine funzionali di mais e frumento
- Fibre vegetali
- Glutine di frumento
- Gomma arabica
- Gomma xantano
- Gomma guar
- Maltodestrine
- Pectine
Altri ingredienti:
- Aromi
- Caramello
- Cocco (essiccato, tostato)
- Edta
- Estratti di lievito
- Glutammato di sodio
- Preparato per brodo
- Frutta secca (pinoli, noci, mandorle, prugne…) Intera e in pezzi
- Prodotti per il trattamento del pesce (sbiancanti, conservanti, integratori di umidità, antiossidanti, glassanti, testurizzanti)
- Miscele funzionali
- Miscele minerali
- Miscele vitaminiche
- Calcio cloruro
- Magnesio cloruro
Latte / yogurt / gelati
Zuccheri:
- Destrosio
- Lattosio
- Fruttosio
Dolcificanti:
- Aspartame
- Acesulfame k
- Saccarina
- Ciclamato di sodio
- Maltitolo
- Mannitolo
- Lattitolo
- Xilitolo
- Polidestrosio
Latte e derivati:
- Caseina
- Proteine del siero a diverse concentrazioni
- Proteine del latte micronizzate
- Siero di latte in polvere
Addensanti e Stabilizzanti:
- Amidi nativi e modificati
- Maltodestrine
- Carragenine
- Pectine
- Carmossimetil cellulosa
- Cellulosa microcristallina
- Farina di semi di carruba
- Fibre vegetali
- Gomma arabica
- Gomma xantano
- Gomma guar
Conservanti Antiossidanti:
- Acido ascorbico (vitamina C)
- Acido citrico
- Acido lattico
- Acido sorbico
- Glucono delta lattone
- Tocoferoli
- Calcio sorbato
- Potassio sorbato
Altri Ingredienti:
- Aromi lattiero caseari
- Emulsionanti
- Farina di cocco
- Cocco tostato
- Caramello
- Omega 3
- Acido linoleico coniugato
- Miscele funzionali
- Miscele minerali
- Miscele vitaminiche
Pasta Ripiena e Gastronomica
Latte e derivati:
- Latte intero in polvere
- Latte scremato in polvere
- Proteine del siero a diverse concentrazioni
- Siero di latte in polvere
- Lattosio
Conservanti e antiossidanti:
- Acido ascorbico (vitamina c)
- Vitamina e
- Acido citrico
- Acido malico
- Acido lattico
- Acido sorbico
- Acido tartarico
- Glucone delta lattone (gdl)
- Potassio sorbato
- Sodio ascorbato
- Tocoferoli
Addensanti e Stabilizzanti:
- Amidi nativi e modificati
- Farina di semi di carruba
- Farine funzionali di mais e frumento
- Fibre vegetali
- Glutine di frumento
- Gomma xantano
- Gomma guar
- Maltodestrine
- Carragenine
Altri Ingredienti:
- Aromi
- Beta carotene
- Carotenoidi naturali
- Estratti di lievito
- Glutammato di sodio
- Preparato per brodo
- Sali minerali
- Miscele funzionali
- Miscele minerali
- Miscele vitaminiche
Industria dolciaria e prodotti da forno
Zuccheri:
- Destrosio
- Lattosio
- Fruttosio
Dolcificanti:
- Acesulfame k
- Aspartame
- Maltitolo
- Sorbitolo
- Lattitolo
- Neoesperidina
- Polidestrosio
- Sciroppo di glucosio
- Xilitolo
Latte e derivati
- Latte intero in polvere
- Latte scremato in polvere
- Lucidante per biscotti
- Proteine del siero a diverse concentrazioni
- Proteine del siero micronizzate
- Siero di latte in polvere
Conservanti e antiossidanti:
- Acido ascorbico (vitamina c)
- Acido lattico
- Acido sorbico
- Calcio propionato
- Potassio sorbato
- Sodio benzoato
- Tocoferoli
Agenti lievitanti:
- Acido tartarico
- Bicarbonato di ammonio
- Bicarbonato di sodio
- Calcio fosfato
- Cremortartato
- Sodio pirofosfato
Altri ingredienti:
- Aromi
- Caramello
- Cioccolato in gocce ed in scaglie
- Cocco (essiccato, tostato)
- Frutta secca (pinoli, noci, mandorle, prugne, ….) Intera e in pezzi
- Emulsionanti
- Estratti di lievito
- Integrazioni minerali (calcio, magnesio, potassio, ferro, ….)
- Mix vitaminici
- Omega 3
- Cla – acido linoleico coniugato
- Fitosteroli
- Miscele funzionali
- Miscele minerali
- Miscele vitaminiche
Addensanti e stabilizzanti:
- Amidi nativi e modificati
- Carmossimetil cellulosa
- Carragenine
- Cellulosa microcristallina
- Farina di semi di carruba
- Farina di grano saraceno
- Farine termotrattate (frumento, mais, orzo, avena, segale)
- Fecola di patate
- Fibre vegetali (frumento, avena, pisello)
- Glutine di frumento
- Gomma arabica
- Gomma xantano
- Gomma guar
- Maltodestrine
- Pectine
