Herstellung von Aromen
Maßgeschneiderte Anwendungs- und Funktionslösungen basierend auf individuellen Produktionsbedürfnissen: Mit VI.SA. Aromi Mediterranei entscheiden Sie sich für ein Unternehmen mit über 30 Jahren Erfahrung in der Aromenherstellung, das Rohstoffe sorgfältig auswählt und mit moderner Ausrüstung ein sicheres und qualitativ hochwertiges Produkt herstellt.
Das Unternehmen mit Sitz in Nocera Inferiore investiert kontinuierlich in Forschung und Innovation und überwacht jeden Produktionsschritt, um seine langjährigen Erfahrungen und sein Fachwissen optimal zu nutzen. Diese Seite stellt die Herstellung von Aromen vor: Anwendungsbereiche und technische Kriterien, die für Unternehmen, die neue Produktionslinien planen oder Rezepturverbesserungen vornehmen, hilfreich sind.
WARUM SIE SICH FÜR VI.SA. ENTSCHEIDEN SOLLTEN
Methode, Kontrollen und Dokumentation
Der Ansatz kombiniert sensorische Analysen mit technischen Anforderungen: Definition des Briefings (Zielgeruch, Matrix, regulatorische Vorgaben), Rohstoffprüfung, Stabilitätsprüfung (pH-Wert, Temperatur, Licht), Prüfung der Verträglichkeit mit thermischen Prozessen (Pasteurisierung, UHT, Kochen/Backen) und gegebenenfalls Überprüfung der Back-/Hitzestabilität. Jede Charge ist rückverfolgbar; technische Datenblätter und Unterstützung bei der Kennzeichnung, Allergeninformationen und Werbeaussagen (z. B. „natürlich“/„naturidentisch“, Reinheit des Etiketts) sind verfügbar. Das Unternehmen betreibt ein Qualitätsmanagementsystem mit anerkannten Zertifizierungen (z. B. IFS, BRC Food, CCPBB, Koscher, Halal, Valid IT, FDA).
Technische Unterstützung
Kontinuität der Versorgung und Logistik
Einhaltung von Vorschriften
Anwendungsbereiche in der Lebensmittelindustrie
Nudelfabriken:
- Spinatpulver;
- Kurkumapulver;
- Tomaten-PLV;
- Rote Bete PLV;
- Paprikapulver.
Cookies:
- Keksduft;
- Schokoladenaroma;
- Aromakekse;
- Mandelgeschmack;
- Haselnussaroma;
- Aromajoghurt;
- Milchgeschmack;
- Vanillegeschmack;
- Minzgeschmack;
- Kaffeeduft.
Schokolade:
- PLV Schokoladengeschmack;
- Aroma von flüssiger Schokolade;
- Milchgeschmack;
- PLV-Geschmack: Dunkle Schokolade;
- Flüssiger Milchschokoladengeschmack;
- Haselnussaroma;
- Minzgeschmack;
- Aroma von weißer Schokolade.
Käsesorten:
- GRN Aromapulver;
- Cheddar-Aromapulver;
- Aroma PG in polvere;
- Pecorino-Käse-Aromapulver;
- Emmentaler Aromapulver;
- Käsearomapulver (Basis);
- Aroma von flüssigem Käse.
Joghurt:
- PLV-Joghurtaroma;
- Flüssiger Joghurtgeschmack;
- Geschmacksrichtung: Konzentrierte Milch.
Trüffel:
- Aroma von fettlöslichem schwarzen Trüffel;
- Wasserlösliches Aroma von schwarzem Trüffel;
- Aroma von fettlöslichem weißen Trüffel;
- Aroma von wasserlöslichem weißen Trüffel.
Industriegebiet:
- Gemüsegeschmacksverstärker (Umami/Geschmacksverstärker)
- Aroma-Ketchup
- mediterraner Kräuterduft
- Aroma Baked Beans
- Würzmittel für Dosennudeln
- Aromen für Essiggurken und eingelegtes Gemüse
- Aromen und ethnische Geschmacksrichtungen
Fleischverarbeitung:
- Hühnergeschmack wie gekochte und geröstete Brühe
- Duft von gebratenem Schweinefleisch
- Würzmittel für gezogenen und gerollten Speck
- Aroma vom Grill
- Würzmittel für gekochte Schulter
- Würzmittel für gekochten Schinken
- Salami-Aroma
Getränke und Fruchtsäfte
Zucker:
- Traubenzucker
- Fruktose
Süßstoffe:
- Acesulfam K
- Aspartam
- Saccharin
- Natriumcyclamat
- Sorbit
- Lactitol
- Polidestrosio
- Glukosesirup
- Neoesperidina d
Milch und Milchprodukte:
- Vollmilchpulver
- Magermilchpulver
- Molkenproteine in verschiedenen Konzentrationen
- Simplesse-mikronisiertes Molkenprotein
- Molkenpulverflüssigkeit.
Verdickungsmittel und Stabilisatoren:
- Native und modifizierte Stärken
- Carmoxymethylcellulose
- Carragenin
- Johannisbrotkernmehl
- Pflanzenfasern
- Gummi arabicum
- Xanthangummi
- Guarkernmehl
- Maltodextrin
- Pektin
- Gummiuhr
- Konservierungsstoffe und Antioxidantien:
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Vitamin E
- Zitronensäure
- Säure-Teufel
- Milchsäure
- Sorbinsäure
- Weinsäure
- Kaliummetabisulfit
- Kaliumsorbat
- Natriumbenzoat
Weitere Zutaten:
- Natürliche und naturidentische Aromen
- Fruchtaromen für Getränke
- Karamell
- Kokosnuss (getrocknet, geröstet)
- Omega 3
- CLA – konjugierte Linolsäure
- Funktionelle Mischungen
- Mineralmischungen
- Vitaminmischungen
Fleisch/Salami/Pökelwaren
Zucker:
- Traubenzucker
- Laktose
- Fruktose
Weitere Zutaten
- Aminosäuren
- Hefeextrakte
- Mononatriumglutamat
- Kaliumchlorid
- Amorphes Siliciumdioxid
- Natriumcitrat
- Funktionelle Mischungen
- Mineralmischungen
- Vitaminmischungen
- Calciumchlorid
- Calciumsulfat
- Magnesiumchlorid
Milch und Milchprodukte:
- Kasein
- Natriumcaseinat
- Molkenprotein in verschiedenen Konzentrationen
- Molkenpulver
Konservierungsstoffe und Antioxidantien
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Natriumascorbat
- Milchsäure
- Calciumpropionat
- Glucono-delta-Lacton
- Oleoresin
- Kaliumsorbat
- Natriumacetat
- Natriumdiacetat
- Natriumlaktat
- Natriumnitrit
- Natriumpropionat
- Tocopherole
Verdickungsmittel und Stabilisatoren:
- Native und modifizierte Stärken
- Carragenin
- Carmoxymethylcellulose (Cekol)
- Mikrokristalline Cellulose
- Johannisbrotkernmehl
- Kartoffelstärke
- Pflanzenfasern
- Gummi arabicum
- Xanthangummi
- Guarkernmehl
- Gummiuhr
Sparen
Milch und Milchprodukte:
- Vollmilchpulver
- Magermilchpulver
- Molkenprotein in verschiedenen Konzentrationen
- Molkenpulver
- Laktose
Konservierungsstoffe und Antioxidantien:
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Vitamin E
- Zitronensäure
- Säure-Teufel
- Milchsäure
- Sorbinsäure
- Weinsäure
- Butylhydroxyanisol (BH)
- Butyl idrossi toluolo (bht)
- Glucono-delta-Lacton (gdl)
- Kaliummetabisulfit
- Kaliumsorbat
- Natriumascorbat
- Natriumbenzoat
- Tocopherole
Verdickungsmittel und Stabilisatoren:
- Native und modifizierte Stärken
- Carmoxymethylcellulose (Cekol)
- Carragenin
- Johannisbrotkernmehl
- Funktionelle Mais- und Weizenmehle
- Pflanzenfasern
- Weizengluten
- Gummi arabicum
- Xanthangummi
- Guarkernmehl
- Maltodextrin
- Pektin
Weitere Zutaten:
- Aromen
- Karamell
- Kokosnuss (getrocknet, geröstet)
- EDTA
- Hefeextrakte
- Natriumglutamat
- Brühezubereitung
- Trockenfrüchte (Pinienkerne, Walnüsse, Mandeln, Pflaumen usw.), ganz und in Stücken.
- Fischbehandlungsprodukte (Bleichmittel, Konservierungsmittel, Feuchtigkeitsverbesserer, Antioxidantien, Überzugsmittel, Texturgeber)
- Funktionelle Mischungen
- Mineralmischungen
- Vitaminmischungen
- Calciumchlorid
- Magnesiumchlorid
Milch / Joghurt / Eiscreme
Zucker:
- Traubenzucker
- Laktose
- Fruttosio
Süßstoffe:
- Aspartam
- Acesulfam K
- Saccharin
- Natriumcyclamat
- Maltitolo
- Mannitol
- Lactitol
- Xylit
- Polidestrosio
Milch und Milchprodukte:
- Kasein
- Molkenproteine in verschiedenen Konzentrationen
- Mikronisierte Milchproteine
- Molkenpulver
Verdickungsmittel und Stabilisatoren:
- Native und modifizierte Stärken
- Maltodextrin
- Carragenin
- Pektin
- Carmoxymethylcellulose
- Mikrokristalline Cellulose
- Johannisbrotkernmehl
- Pflanzenfasern
- Gummi arabicum
- Xanthangummi
- Guarkernmehl
Antioxidative Konservierungsstoffe:
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Zitronensäure
- Milchsäure
- Sorbinsäure
- Glucono-delta-Lacton
- Tocopherole
- Calciumsorbat
- Kaliumsorbat
Weitere Inhaltsstoffe:
- Milchgeschmacksrichtungen
- Emulgatoren
- Kokosmehl
- Geröstete Kokosnuss
- Karamell
- Omega 3
- Konjugierte Linolsäure
- Funktionelle Mischungen
- Mineralmischungen
- Vitaminmischungen
Gefüllte und gastronomische Pasta
Milch und Milchprodukte:
- Vollmilchpulver
- Magermilchpulver
- Molkenproteine in verschiedenen Konzentrationen
- Molkenpulver
- Laktose
Konservierungsstoffe und Antioxidantien:
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Vitamin E
- Zitronensäure
- Säure-Teufel
- Milchsäure
- Sorbinsäure
- Weinsäure
- Glucon-Delta-Lacton (gdl)
- Kaliumsorbat
- Natriumascorbat
- Tocoferoli
Verdickungsmittel und Stabilisatoren:
- Native und modifizierte Stärken
- Johannisbrotkernmehl
- Funktionelle Mais- und Weizenmehle
- Pflanzenfasern
- Weizengluten
- Xanthangummi
- Guarkernmehl
- Maltodextrin
- Carragenin
Weitere Inhaltsstoffe:
- Aromen
- Beta-Carotin
- Natürliche Carotinoide
- Hefeextrakte
- Natriumglutamat
- Brühezubereitung
- Mineralsalze
- Funktionelle Mischungen
- Mineralmischungen
- Vitaminmischungen
Süßwaren- und Backwarenindustrie
Zucker:
- Traubenzucker
- Laktose
- Fruktose
Süßstoffe:
- Acesulfam K
- Aspartam
- Maltitolo
- Sorbit
- Lactitol
- Neoesperidina
- Polidestrosio
- Glukosesirup
- Xylit
Milch und Milchprodukte
- Vollmilchpulver
- Magermilchpulver
- Kekspolitur
- Molkenproteine in verschiedenen Konzentrationen
- Mikronisiertes Molkenprotein
- Molkenpulver
Konservierungsstoffe und Antioxidantien:
- Ascorbinsäure (Vitamin C)
- Milchsäure
- Sorbinsäure
- Calciumpropionat
- Kaliumsorbat
- Natriumbenzoat
- Tocoferoli
Treibmittel:
- Weinsäure
- Ammoniumbicarbonat
- Backpulver
- Calciumphosphat
- Weinstein
- Natriumpyrophosphat
Weitere Zutaten:
- Aromen
- Karamell
- Schokoladenstückchen und -flocken
- Kokosnuss (getrocknet, geröstet)
- Getrocknete Früchte (Pinienkerne, Walnüsse, Mandeln, Pflaumen usw.), ganz und in Stücken.
- Emulgatoren
- Hefeextrakte
- Mineralstoffpräparate (Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen usw.).
- Vitaminmischungen
- Omega 3
- CLA – konjugierte Linolsäure
- Phytosterine
- Funktionelle Mischungen
- Mineralmischungen
- Vitaminmischungen
Verdickungsmittel und Stabilisatoren:
- Native und modifizierte Stärken
- Carmoxymethylcellulose
- Carragenin
- Mikrokristalline Cellulose
- Johannisbrotkernmehl
- Buchweizenmehl
- Wärmebehandelte Mehle (Weizen, Mais, Gerste, Hafer, Roggen)
- Kartoffelstärke
- Pflanzliche Ballaststoffe (Weizen, Hafer, Erbsen)
- Weizengluten
- Gummi arabicum
- Xanthangummi
- Guarkernmehl
- Maltodextrin
- Pektin
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