Solutions applicatives et fonctionnelles personnalisées en fonction des besoins de production spécifiques

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Choisir VI.SA. Aromi Mediterranei, c'est faire confiance à une entreprise forte de 30 ans d'expérience dans la production d'arômes naturels, attentive à l'utilisation de matières premières et d'équipements permettant de réaliser un produit de qualité.

L'entreprise de Nocera Inferiore investit depuis toujours dans la recherche et l'innovation afin de garantir une production d'arômes naturels de qualité, en supervisant attentivement toutes les étapes du processus de fabrication pour tirer le meilleur parti des connaissances et compétences acquises au fil des années.

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Une équipe dynamique et professionnelle

L'ensemble de l'équipe de VI.SA. Aromi Mediterranei travaille en synergie pour garantir une distribution étendue d'arômes naturels, répondant aux besoins spécifiques de chaque entreprise dans le secteur alimentaire. Contactez l'entreprise pour découvrir en personne les options disponibles, les arômes naturels et les additifs proposés.

  • chef cuisinier lors de l'utilisation d'épices

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Secteurs d'application

Pâtes alimentaires :


  • Épinards en poudre 
  • Curcuma en poudre 
  • Poudre de tomate 
  • Poudre de betterave rouge 
  • Paprika en poudre

Biscuits :


  • Arôme biscuit 
  • Arôme chocolat 
  • Arôme cookies 
  • Arôme amande 
  • Arôme noisette 
  • Arôme yaourt 
  • Arôme lait 
  • Arôme vanille 
  • Arôme menthe 
  • Arôme café

Chocolat :


  • Arôme chocolat PLV 
  • Arôme chocolat liquide 
  • Arôme lait 
  • Arôme chocolat noir PLV 
  • Arôme chocolat au lait liquide 
  • Arôme noisette 
  • Arôme menthe 
  • Arôme chocolat blanc

Fromages :


  • Arôme Gran Parma en poudre 
  • Arôme cheddar en poudre 
  • Arôme Parma Grana en poudre 
  • Arôme pecorino en poudre 
  • Arôme emmental en poudre 
  • Arôme fromage de base en poudre 
  • Arôme fromage liquide

Yaourt :


  • Arôme yaourt en poudre 
  • Arôme yaourt liquide 
  • Arôme lait concentré

Truffe :


  • Arôme truffe noire liposoluble 
  • Arôme truffe noire hydrosoluble 
  • Arôme truffe blanche liposoluble 
  • Arôme truffe blanche hydrosoluble

Industrie des conserves :


  • Arôme booster végétal (umami/exhausteur de goût) 
  • Arôme ketchup 
  • Arôme aux herbes méditerranéennes 
  • Arôme baked beans 
  • Arôme pour pâtes en conserve 
  • Arôme pour légumes en conserve et marinades 
  • Arômes saveurs ethniques

Transformations de viandes :


  • Arôme poulet type bouillon bouilli et rôti 
  • Arôme porc rôti 
  • Arôme pour pancetta plate et roulée 
  • Arôme pour barbecue 
  • Arôme pour épaule cuite 
  • Arôme pour jambon cuit 
  • Arôme saucisson

Boissons et jus

Sucres :


  • Dextrose 
  • Fructose

Édulcorants :


  • Acésulfame K
  • Aspartame
  • Saccharine
  • Cyclamate de sodium
  • Sorbitol
  • Lactitol
  • Polydextrose
  • Sirop de glucose
  • Néoespéride D

Lait et dérivés :


  • Lait entier en poudre 
  • Lait écrémé en poudre 
  • Protéines de lactosérum à différentes concentrations 
  • Simplesse – protéines de lactosérum micronisées  Sérum de lait en poudre liquide

Épaississants et stabilisants :


  • Amidons natifs et modifiés 
  • Carboxyméthylcellulose 
  • Carraghénane 
  • Farine de graines de caroube 
  • Fibres végétales 
  • Gomme arabique 
  • Gomme xanthane 
  • Gomme guar 
  • Maltodextrines 
  • Pectine 
  • Gomme tara

Conservateurs et antioxydants :


  • Acide ascorbique (vitamine C) 
  • Vitamine E 
  • Acide citrique 
  • Acide malique 
  • Acide lactique 
  • Acide sorbique 
  • Acide tartrique 
  • Métabisulfite de potassium 
  • Sorbate de potassium 
  • Benzoate de sodium

Autres ingrédients :


  • Aromes naturels et naturels identiques 
  • Arômes fruités pour boissons 
  • Caramel 
  • Noix de coco (séché, grillé) 
  • Oméga 3 
  • CLA – acides gras linoléiques conjugués 
  • Mélanges fonctionnels 
  • Mélanges minéraux 
  • Mélanges vitaminiques

Viande / Charcuterie / Saucisses

Sucres :


  • Dextrose 
  • Lactose 
  • Fructose 


Autres Ingrédients :


  • Acides aminés 
  • Extraits de levure 
  • Glutamate monosodique 
  • Chlorure de potassium 
  • Silice amorphe 
  • Citrate de sodium 
  • Mélanges fonctionnels 
  • Mélanges minéraux 
  • Mélanges vitaminiques 
  • Chlorure de calcium 
  • Sulfate de calcium 
  • Chlorure de magnésium

Lait et dérivés :


  • Caséine 
  • Caséinate de sodium 
  • Protéines de lactosérum à différentes concentrations 
  • Lait en poudre

Conservateurs et antioxydants :


  • Acide ascorbique (vitamine C) 
  • Sodium ascorbate 
  • Acide lactique 
  • Propionate de calcium 
  • Glucono delta-lactone 
  • Oleoresines 
  • Sorbate de potassium 
  • Acétate de sodium 
  • Diacéate de sodium 
  • Lactate de sodium 
  • Nitrite de sodium 
  • Propionate de sodium 
  • Tocophérols

Épaississants et stabilisants :


  • Amidons natifs et modifiés 
  • Carraghénane 
  • Cellulose carboxyméthylée (Cekol) 
  • Cellulose microcristalline 
  • Farine de graines de caroube 
  • Fécule de pomme de terre 
  • Fibres végétales 
  • Gomme arabique 
  • Gomme xanthane 
  • Gomme guar 
  • Gomme tara

Conserves

Lait et produits laitiers :


  • Lait entier en poudre 
  • Lait écrémé en poudre 
  • Protéines de lactosérum à différentes concentrations 
  • Sérum de lait en poudre 
  • Lactose

Conservateurs et antioxydants :


  • Acide ascorbique (vitamine C) 
  • Vitamine E 
  • Acide citrique 
  • Acide malique 
  • Acide lactique 
  • Acide sorbique 
  • Acide tartrique 
  • BHA (butylhydroxyanisole) 
  • BHT (butylhydroxytoluène) 
  • GDL (glucono-delta-lactone) 
  • Metabisulfite de potassium 
  • Sorbate de potassium 
  • Sodium ascorbate 
  • Benzoate de sodium 
  • Tocophérols

Épaississants et stabilisants :


  • Amidons natifs et modifiés 
  • Cellulose carboxyméthyle (Cekol) 
  • Carraghénanes 
  • Farine de graines de caroube 
  • Farines fonctionnelles de maïs et de blé 
  • Fibres végétales 
  • Gluten de blé 
  • Gomme arabique 
  • Gomme xanthane 
  • Gomme guar 
  • Maltodextrines 
  • Pectine

Autres ingrédients :


  • Arômes 
  • Caramel 
  • Noix de coco (séché, grillé) 
  • EDTA 
  • Extraits de levure 
  • Glutamate de sodium 
  • Préparation pour bouillon 
  • Fruits secs (pignons, noix, amandes, prunes...) Entiers et en morceaux 
  • Produits pour le traitement du poisson (blanchissants, conservateurs, additifs d'humidité, antioxydants, glaçants, texturants) 
  • Mélanges fonctionnels 
  • Mélanges minéraux 
  • Mélanges vitaminiques 
  • Chlorure de calcium 
  • Chlorure de magnésium

Lait / yaourt / glaces

Sucres :


  • Dextrose
  • Lactose
  • Fructose

Édulcorants :


  • Aspartame 
  • Acesulfame K 
  • Saccharine 
  • Ciclamate de sodium 
  • Maltitol 
  • Mannitol 
  • Lactitol 
  • Xylitol 
  • Polydextrose

Lait et dérivés :


  • Caséine 
  • Protéines de lactosérum à différentes concentrations 
  • Protéines de lait micronisées 
  • Sérum de lait en poudre

Épaississants et stabilisants :


  • Amidons natifs et modifiés 
  • Maltodextrines 
  • Carraghénanes 
  • Pectine 
  • Carboxyméthylcellulose 
  • Cellulose microcristalline 
  • Farine de graines de caroube 
  • Fibres végétales 
  • Gomme arabique 
  • Gomme xanthane 
  • Gomme guar

Conservateurs et antioxydants :


  • Acide ascorbique (vitamine C) 
  • Acide citrique 
  • Acide lactique 
  • Acide sorbique 
  • Gluconolactone 
  • Tocophérols 
  • Sorbate de calcium 
  • Sorbate de potassium

Autres ingrédients :


  • Arômes laitiers 
  • Émulsifiants 
  • Farine de coco 
  • Coco grillé 
  • Caramel 
  • Oméga 3 
  • Acide linoléique conjugué 
  • Mélanges fonctionnels 
  • Mélanges minéraux 
  • Mélanges vitaminiques

Pâtes farcies et gastronomiques

Lait et dérivés :


  • Lait entier en poudre 
  • Lait écrémé en poudre 
  • Protéines de lactosérum à différentes concentrations 
  • Lactosérum en poudre 
  • Lactose

Conservateurs et antioxydants :


  • Acide ascorbique (vitamine C) 
  • Vitamine E 
  • Acide citrique 
  • Acide malique 
  • Acide lactique 
  • Acide sorbique 
  • Acide tartrique 
  • Gluconate delta-lactone (GDL) 
  • Sorbate de potassium 
  • Ascorbate de sodium 
  • Tocophérols

Épaississants et stabilisants :


  • Amidons natifs et modifiés 
  • Farine de graines de caroube 
  • Farines fonctionnelles de maïs et de blé 
  • Fibres végétales 
  • Gluten de blé 
  • Gomme xanthane 
  • Gomme guar 
  • Maltodextrines 
  • Carraghénanes

Autres ingrédients :


  • Arômes 
  • Bêta-carotène 
  • Caroténoïdes naturels 
  • Extraits de levure 
  • Glutamate de sodium 
  • Préparation pour bouillon 
  • Sels minéraux 
  • Mélanges fonctionnels 
  • Mélanges minéraux 
  • Mélanges vitaminiques

Industrie de la confiserie et produits de boulangerie

Sucres :


  • Dextrose 
  • Lactose 
  • Fructose

Édulcorants :


  • Acesulfame K 
  • Aspartame 
  • Maltitol 
  • Sorbitol 
  • Lactitol 
  • Néohespéridine 
  • Polydextrose 
  • Sirop de glucose 
  • Xylitol

Lait et produits laitiers :


  • Lait entier en poudre 
  • Lait écrémé en poudre 
  • Glaçage pour biscuits 
  • Protéines de lactosérum à différentes concentrations 
  • Protéines de lactosérum micronisées 
  • Sérum de lait en poudre

Conservateurs et antioxydants :


  • Acide ascorbique (vitamine C) 
  • Acide lactique 
  • Acide sorbique 
  • Propionate de calcium 
  • Sorbate de potassium 
  • Benzonate de sodium 
  • Tocophérols

Agents de levée :


  • Acide tartrique 
  • Bicarbonate d'ammonium 
  • Bicarbonate de sodium 
  • Phosphate de calcium 
  • Cremortartre 
  • Pirophosphate de sodium

Autres ingrédients :


  • Arômes 
  • Caramel 
  • Chocolat en pépites et en éclats 
  • Noix de coco (séché, grillé) 
  • Fruits secs (pignons, noix, amandes, prunes, …) entiers et en morceaux 
  • Émulsifiants 
  • Extraits de levure 
  • Suppléments minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer, …) 
  • Mélanges vitaminiques 
  • Oméga 3 
  • CLA – acide linoléique conjugué 
  • Phytostérols 
  • Mélanges fonctionnels 
  • Mélanges minéraux 
  • Mélanges vitaminiques

Épaississants et stabilisants :


  • Amidons natifs et modifiés 
  • Cellulose carboxyméthylée 
  • Carraghénanes 
  • Cellulose microcristalline 
  • Farine de graines de caroube 
  • Farine de sarrasin 
  • Farines thermotraitées (blé, maïs, orge, avoine, seigle) 
  • Fécule de pomme de terre 
  • Fibres végétales (blé, avoine, pois) 
  • Gluten de blé 
  • Gomme arabique 
  • Gomme xanthane 
  • Gomme guar 
  • Maltodextrines 
  • Pectines
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